甘いスイカにしょっぱい塩をかける理由
すいかの食べ方は人それぞれだと思います!(〃^o^〃)!
日本ではスイカに塩をかけて食べるのが主流ですが（うんうん♪）中国では砂糖をかけるのが一般的な食べ方なのだそうです。
よく考えてみたら、甘いスイカにしょっぱい塩をかけるって・・・あれれ？ 何故そういう食べ方をするんだろう〜（謎）
実は「対比効果」を利用した食べ方なのです。
舌が感じる味覚のうち、甘さよりもしょっぱさの方が早く脳に伝わる事がわかっています。
脳にしょっぱさを伝えてから、後からスイカの甘みを伝えているのですね♪このギャップがスイカの本来の甘さをさらに引き出す効果となっているのです。
ちなみに「わさびに砂糖をかけると辛さが増す」というのも対比効果を利用しているのです。
一方、対比効果と相反する原理も存在します。抑制効果です！これは味の強さを抑えようとする働きがあります。例えば梅に塩をかける効果です。梅のすっぱさを塩で抑えているのです。
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