Ｑ＆Ａ 杏仁豆腐の杏仁って何ですか？
杏仁（あんにん）とはあんずの種のことで、もともと漢方薬として使われています。
ちなみに、薬として使われる場合はきょうにんといいます。
正確にいうと、種の周りの硬い部分を取り除いたものを仁（ジン）といい、これを粉末状にして使用しているものが杏仁豆腐です。
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